Je suis pas un expert en matos HC, mais deja du 3.1 serait deja mieux a mon avis (2 enceintes latérales, 1 centrale pour les dialogues et 1 caisson)
Pas très fan des kits tout prêt comme ça, si tu veux évoluer après (et l'envie arrive beaucoup plus vite qu'on ne le croit ) tu sera coincé. De plus niveau réglages, c'est pas ouf ces kits avec l'ampli intégré au caisson ou au lecteur bluray
Le mieux je pense est de prendre tout d'abord un bon ampli 5.1, puis prendre un kit d'enceinte passif qui te fait envie. Comme ça si un jour tu as envie d'avoir les surrounds, t'auras juste a acheté 2 petites enceintes (ce qui au passage répond a ta question : oui tu peux ne brancher que 2 enceintes sur un ampli 5.1 si tu veux)
Après tout dépend ton budget aussi, mais de mémoire mon kit Focal SIB XL + ampli je l'avais payé a peine 100€ de plus que le kit Harman Kardon que tu as mis en lien, et si j'ai envie de passer a des enceintes frontales plus puissante je peux, car c'est pas un mauvais ampli et il a de la puissance en rab
Voila mon point de vue